2007.07.03 Tuesday
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2007.07.03 Tuesday
＜材料＞４個分
クリームチーズ（冷）３０ｇ
クリームチーズ(室温)５０ｇ
砂糖 ５ｇ
ママレード（刻） ２０ｇ
ビスケット ４枚
＜作り方＞
� ［笋燭ぅ�リームチーズを４等分して
ビスケットに乗せる
�◆ー鴫垢北瓩靴織�リームチーズと
砂糖、ママレード（刻）を混ぜあわせる
�� �，離繊璽困亮�りに�△鯏匹�
＊ビスケットはマクビティのダイジェスティブがオススメ！
台に敷く場合にも使えます
急なお客様や、お友達の家に持っていくときなどにも
切り分けなくて良いので、オススメです
2007.03.25 Sunday
人気のパステルのプリンを作ってみました
写真が上手く撮れませんでした〜
なめらかな舌触りはさすがです！
ただ、カスタードプリンほど卵の香が少ないので、
バニラをやや多めにした方が良いかもしれません
カラメルも苦めのほうが大人向きかも
2007.03.21 Wednesday
チーズが大好き！という方にオススメのレシピです
＜材料＞
クリームチーズ 250g
砂糖 ５５g
卵 ２個
生クリーム ７５cc
ブランデー 大匙1/2
レモン汁 1/4個分
レモン皮 1/4個分
＜作り方＞
＝下準備＝
・クリームチーズ、卵は室温に戻しておきます
・レモンは皮を摩り下ろし、絞ります
・オーブンを１３０度に暖め始める
・湯煎用のお湯を暖めておく
� ．�リームチーズをクリーム状にして、砂糖を加える
�◆´，法∪献�リームを少しづつ加え、滑らかになるまで混ぜる
�� �△砲茲�溶いた卵を少しづつ加え、滑らかになるまで混ぜる
�ぁ´�に、レモン汁＆皮、ブランデーを加え、型に流し入れ
アルミホイルで蓋をする
�ァ／七燭梁冉�容器に�い鯤造戞�熱湯を注ぎオーブンへ
�Α〔鵤横喫�程度で、中央がやや盛り上がっていればOK
荒熱をとって、冷蔵庫で一晩寝かせる
←ポイント
�А々イ澆如▲汽錙璽�リームやフルーツソースをかけて食す。
＊こってりしているので、口休めにビスケットを添えると良いです＊
＜材料＞
クリームチーズ 250g
砂糖 ５５g
卵 ２個
生クリーム ７５cc
ブランデー 大匙1/2
レモン汁 1/4個分
レモン皮 1/4個分
＜作り方＞
＝下準備＝
・クリームチーズ、卵は室温に戻しておきます
・レモンは皮を摩り下ろし、絞ります
・オーブンを１３０度に暖め始める
・湯煎用のお湯を暖めておく
� ．�リームチーズをクリーム状にして、砂糖を加える
�◆´，法∪献�リームを少しづつ加え、滑らかになるまで混ぜる
�� �△砲茲�溶いた卵を少しづつ加え、滑らかになるまで混ぜる
�ぁ´�に、レモン汁＆皮、ブランデーを加え、型に流し入れ
アルミホイルで蓋をする
�ァ／七燭梁冉�容器に�い鯤造戞�熱湯を注ぎオーブンへ
�Α〔鵤横喫�程度で、中央がやや盛り上がっていればOK
荒熱をとって、冷蔵庫で一晩寝かせる
←ポイント�А々イ澆如▲汽錙璽�リームやフルーツソースをかけて食す。
＊こってりしているので、口休めにビスケットを添えると良いです＊
2007.03.07 Wednesday
話題の「豆乳おからクッキー」に初挑戦！
＜材料＞
おから 100g
豆乳 30cc
バター 30g
砂糖 30g
卵 1個
薄力粉 100g
ＢＰ 小 1
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 少々
＜感想＞
BPを入れたので、軽い歯ざわり
バランスのとれた、やさしい味わい。
ダイエットのためなら、歯ごたえが必要では？
もっとカロリーを抑える為に
次回は砂糖をトレハロースにしてみようっと
＜材料＞
おから 100g
豆乳 30cc
バター 30g
砂糖 30g
卵 1個
薄力粉 100g
ＢＰ 小 1
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 少々
＜感想＞
BPを入れたので、軽い歯ざわり
バランスのとれた、やさしい味わい。
ダイエットのためなら、歯ごたえが必要では？
もっとカロリーを抑える為に
次回は砂糖をトレハロースにしてみようっと
2007.02.26 Monday
＜材料＞
クリームチーズ 150g
グラニュー糖 50g
オレンジマーマレード 40g
生クリーム 100cc
粉ゼラチン 5g
水（ゼラチン用） 35cc
無塩バター 30g
ビスケット 6枚（35g程度）
＜作り方＞
●下準備●
・粉ゼラチンを、分量の水に入れふやかしておきます
・ママレードの皮が大きい場合はみじん切りにしておく
・中サイズのどんぶりの内側にラップを貼っておく
＊最後にふたが出来るように長くカットしておく＊
・ビスケットを細かく砕き、溶かした無塩バターをいれ
なじませておく
� ー鴫垢北瓩靴拭陛纏劵譽鵐犬脳�し加熱）クリームチーズに
グラニュー糖を加え、滑らかになるまで混ぜママレードを加える
�◆＼献�リームを６分立てにして保冷しておく
�� ふやけた粉ゼラチンを電子レンジで２０秒加熱し溶かし
�，鵬辰┐襦 �ゼラチンが固まらないうちに手早く混ぜる＊
�ぁ´�に�△魏辰┐靴辰�り混ぜ、型に流し込む
�ァ‐紊法▲咼好吋奪函�バターを満遍なくかけ、軽く指で押さえる
＊ビスケットのままでもOK＊
あとは冷蔵庫で冷やして固めるだけ！
固まったら、ラップを斜めに引き上げると綺麗に抜けます
後はお好みのデコレーションをすれば出来上がりです
2007.02.12 Monday
数年前に「伊藤家の食卓」で見かけたレシピを
少しだけ、アレンジしました
材料を混ぜて、オーブンで７分でできてしまうのに
めちゃくちゃ美味しい！ビックリです
＜材料＞
卵 ２個
三温糖 ４０ｇ
チョコレート（スイート）８０ｇ
バター ８０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
アーモンドパウダー 大匙２
お好みのトッピング ４〜５（型の個数分）
＜作り方＞
１. チョコレートとバターを湯煎かレンジにかけ溶かす
＊熱くならない様に注意する＊
２. 溶いた卵に三温糖を入れ、ザラザラ感が無くなるまで混ぜる
３･ ２に１を入れてよく混ぜる
４. ３に薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ混ぜる
５. ココット型に流し入れ、あらかじめ１８０℃に
暖めておいたオーブンに入れ７分間焼く。
飲み物を用意している数分間、そのまま
オーブンに入れたままにしておき
食べる直前にオーブンから出すと、
とろりとした絶妙な舌触りになります
お好みで、ローストしたナッツ類（アーモンドやココナツ）
などをトッピングしたり、
焼く前に、ラズベリーを型の中央に入れたり、
刻んだマーマレードを生地に混ぜて焼いたり
ラム酒や、グランマルニエ等の洋酒を混ぜて焼いても美味しいです
2007.02.09 Friday
２１cmのタルト型 ２台分
＜材料＞
薄力粉 １２０ｇ
強力粉 １２０ｇ
醗酵バター １４０ｇ
塩 小匙2/3
水 １３０cc
＜作り方＞
� ‘鷦錣諒瓦鮃腓錣擦討佞襪ぁ▲奸璽疋廛蹈札奪機爾貌�れる
�◆．丱拭爾鮑戮�く刻み、�，貌�れ、冷蔵庫で冷やす
�� 水に塩を入れて、よく混ぜる。塩が溶けたら冷蔵庫で冷やす
�ぁ´△鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾砲�け、さらさらの粉状にする
�ァ´い鬟丱奪箸�大き目のボールに移し中央にくぼみをつけ
そこに��の塩水の９割をいれ、周りを崩すように
お箸かカードで手早く混ぜる。硬さは残りの塩水で調整し
一塊になったら、ラップで包んで冷蔵庫で寝かす
�Α。械以�以上寝かしたら、用途に合わせて成形する
＜材料＞
薄力粉 １２０ｇ
強力粉 １２０ｇ
醗酵バター １４０ｇ
塩 小匙2/3
水 １３０cc
＜作り方＞
� ‘鷦錣諒瓦鮃腓錣擦討佞襪ぁ▲奸璽疋廛蹈札奪機爾貌�れる
�◆．丱拭爾鮑戮�く刻み、�，貌�れ、冷蔵庫で冷やす
�� 水に塩を入れて、よく混ぜる。塩が溶けたら冷蔵庫で冷やす
�ぁ´△鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾砲�け、さらさらの粉状にする
�ァ´い鬟丱奪箸�大き目のボールに移し中央にくぼみをつけ
そこに��の塩水の９割をいれ、周りを崩すように
お箸かカードで手早く混ぜる。硬さは残りの塩水で調整し
一塊になったら、ラップで包んで冷蔵庫で寝かす
�Α。械以�以上寝かしたら、用途に合わせて成形する
2007.02.08 Thursday
バナナを買った日に、義母から大量にバナナを頂いてしまったので、思い切ってジャムにしました
＜材料＞バナナ ７〜８本（900g強）
三温糖 90g
レモン汁 １個分
＜作り方＞
バナナは皮をむいて輪切りにし、レモン汁をかけておきます。
鍋に移し砂糖を入れて、焦がさないように強火で煮ます。
バナナが溶けて、ツヤが出たら出来あがり！
空気に触れている部分が褐変（茶色に変色）するので
火から外したらバットかボールに移し、
ラップを表面に密着させてから冷まします
私は酸味が苦手なので、レモン汁を少なめにしました
褐変が気になる方は、レモン汁を増やしてください
甘み少な目なので、カスタードクリームに混ぜたり
チョコレートムースに混ぜたりと
バナナペーストとしてもいろいろ使えます
ジップロックに入れて冷凍しておけば長期保存可能です
2006.12.22 Friday
＝材料＝
＜タルト生地＞
パイクラスト 1/2箱分
＜クラフティ生地＞
卵 １個
砂糖 ４０ｇ
中力粉 １５ｇ
牛乳 ２５０cc
バター 少々
＜パイナップル＞
パイナップル(中) １個
林檎 (大) １個
＝作り方＝
＜タルト生地＞
混ぜるだけ。。。
＜パイナップル＞
� ．僖ぅ淵奪廛襪枠蕕鬚爐�、４つに割り芯を除く
�◆々垢鉾省�に切り、イチョウ型に切る
�� 林檎も同様に、同じサイズにカットする
�ぁ．僖ぅ鵑販啗蕕鯑蕕貌�れ、全体にまぶすように砂糖を加える
�ァ‘蕕鮹羃个乏櫃韻董∋�々混ぜながら
つやが出るまで水分を飛ばす
＜クラフティ生地＞
� 〕颪蛤重�を泡が立たないように混ぜあわせ、
中力粉を振るい入れ、ダマが無くなるまで混ぜる
�◆´，傍軻�を少しづつ入れ、泡立たないよう静かに混ぜる
＜仕上げ＞
空焼きしたパイ生地に、パイン＆林檎を敷き詰め
クラフティ生地を、濾しいれる
１８０℃のオーブンで３５〜４０分焼き
楊枝でさし、クラフティ生地が付いてこなければＯＫ
冷めてから、冷蔵庫でよく冷やす
カットして、トースターの下段で
タルト部分だけ少し焼くと、香ばしくて美味です
＊入れるフルーツは、酸味のある物が良く合います＊
2006.12.21 Thursday
林檎を沢山貰って喜んでいるのもつかの間、気がつくと、傷み始めました。
急いでパイフィリングを作り始め、買っておいた
「ベティクローカーのパイクラスト」に初挑戦！
水を入れるだけなので、あっという間にパイ生地が完成
冷蔵庫で休ませる必要は無いようだけど、気になるので
少しの間、冷蔵庫へ。。。
その間に、型にバターを塗って、オーブンをON
生地を伸ばして、フィリングを乗せて出来上がり！
意外とサクサクとした食感でびっくりしました。
これなら、こどものお昼ね中にサクッと作れます
お昼ねからおきたら大喜び
間違いなし！子育て中のママにオススメです。
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